Chef
この度は、数あるレストランの中から、当店のホームページを
ご覧いただきありがとうございます。これも「繋がり」のきっかけ
になれば幸いです。
店名の由来は、今までお世話になった多くの方々やお客様との
「繋がり」を大切に、これからの新たな「繋がり」を創り上げて
いきたいとの思いから名付けました。
貴重なお時間のなかで、お客様一人一人に心のこもった料理、
おもてなしを提供し、幸せな時間を過ごせたと思っていただける
空間創りを心掛けていきたいと思っています。
是非、かしこまらずに気軽にお越しください。
心よりお待ちしております。
cuisine urbaine lien 木下 雄介
1978年 北海道札幌市生まれ
1999年 光塩学園調理製菓専門学校卒業
1999年 ヒルトン小樽入社
2002年 ICCメモリアル料理コンテスト入賞
2003年 札幌市内レストランシェフ、都内レストラン等で研修
2005年 ヒルトン小田原リゾート&スパ入社
2008年 レストラン、宴会部門シェフを歴任
2008年 FHA singapole 世界料理コンクール Bronze Prize
2012年 cuisine urbaine lien 開業
2017年 ミシュランガイド北海道2017特別版にて1つ星を獲得
2019年 Gault&Millau(ゴ・エ・ミヨ)2019に掲載
2020年 Gault&Millau(ゴ・エ・ミヨ)2020に掲載
上記の受賞歴に関しましては、出場するに至っての環境、チャンスを頂けたこと、
そしてたくさんの方々のお力添えがあったからこその賜物であり、この場をお借り
しまして感謝いたします。