Chef
この度は、数あるレストランの中から、当店のホームページを
ご覧いただきありがとうございます。これも「繋がり」のきっかけ
になれば幸いです。
店名の由来は、今までお世話になった多くの方々やお客様との
「繋がり」を大切に、これからの新たな「繋がり」を創り上げて
いきたいとの思いから名付けました。
貴重なお時間のなかで、お客様一人一人に心のこもった料理、
おもてなしを提供し、幸せな時間を過ごせたと思っていただける
空間創りを心掛けていきたいと思っています。
是非、かしこまらずに気軽にお越しください。
心よりお待ちしております。
cuisine urbaine lien 木下 雄介
1978年 北海道札幌市生まれ
1999年 光塩学園調理製菓専門学校卒業
1999年 ヒルトン小樽入社
2002年 ICCメモリアル料理コンテスト入賞
2003年 札幌市内レストランシェフ、都内レストラン等で研修
2005年 ヒルトン小田原リゾート＆スパ入社
2008年 レストラン、宴会部門シェフを歴任
2008年 FHA singapole 世界料理コンクール Bronze Prize
2012年 cuisine urbaine lien 開業
2017年 ミシュランガイド北海道2017特別版にて1つ星を獲得
2019年 Gault&Millau（ゴ･エ･ミヨ）2019に掲載
2020年 Gault＆Millau（ゴ・エ・ミヨ）2020に掲載
上記の受賞歴に関しましては、出場するに至っての環境、チャンスを頂けたこと、
そしてたくさんの方々のお力添えがあったからこその賜物であり、この場をお借り
しまして感謝いたします。