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2014-04-23 10:55:00

23日より北海道池田町BOYA FARMさんの仔羊を使用した特別コースの提供を始めます。

料理全6品程度 ¥7000(税別)

前菜からメインディッシュまで色々な調理をされた仔羊が登場します。

特有なクセ、臭みがなく、配合飼料を抑え自然に近い状態で育った仔羊には旨味がつまっています。

道外、道内の仔羊が苦手!というお客様にも召し上がっていただきたい、この羊の魅力を伝えたいという気持ちからこのコースを提供することとなりました。

今回、この企画に賛同してくれたメリメロ(南5西25)の佐藤シェフとの共同企画です。

先日両店のシェフたちが実際に牧場で飼育環境を視察、生産者さんの思いを伺ってきました。

(この模様は4月18日の北海道新聞夕刊に掲載されております)

両店とも完全予約制ですので事前に御予約をお願い致します。